五香咸鴨蛋這樣腌,好吃得很有秘訣

作者:admin   時間:2018-07-02 10:15

五香咸鴨蛋這樣腌,好吃得很有秘訣

  用料

  晶鹽400g自來水1400g左右(做鹽水用)茴香適量生姜適量香蔥適量八角適量香葉適量白醋適量(洗鴨蛋用)

  1.用清水把鴨蛋洗凈

  2.把洗干凈的鴨蛋泡在水中,水中加點白醋4:1,5:1隨便,看你高興,泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋一個一個擦一遍。你會發現鴨蛋殼脫了一層皮,最后用清水沖干凈,鴨蛋白白滴!這步鮮為人知吧

  3.鴨蛋擦干,放一邊晾會兒。

  4.備料

  5.找個瓶子(我用的瓶子正好能腌21個鴨蛋)用瓶子接一半的自來水只能少不能多,把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開后放鹽,鹽都化了(飽和狀態)關火晾涼!

  6。把瓶子擦干,先放鴨蛋!!!再倒入晾涼的鹽水,那些香料也統統倒入。最后放一勺白酒!ok!

  7.靜等30天!

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