清蒸鱈魚新做法,都來學學吧

作者:admin   時間:2018-07-02 10:18

清蒸鱈魚新做法,都來學學吧

  清蒸鱈魚

  食材:冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g

  做法:

  1)鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片,洗干凈瀝干,加入料酒、白胡椒粉、鹽。

  2)用手抓勻后腌制20分鐘,中間的時候可以將鱈魚翻個個兒,便于兩面入味。

  3)將大蔥蔥白切段,并將每一段一分為二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲;同時準備好姜絲和紅黃綠菜椒絲。

  4)取一圓盤,將大蔥段鋪底。

  5)將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上,鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。

  6)大火燒開蒸鍋里的水,將魚塊放入鍋中,蒸10分鐘后關火,不要揭鍋蓋,燜3分鐘。

  7)取出蒸好的鱈魚塊,將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要,淋上蒸魚豉油。

  8)鋪上紅黃綠菜椒絲,放上香蔥葉絲兒。

  9)炒勺中放適量橄欖油,小火加熱油至冒微煙,迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。

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